Zeytinyağlı Sebzeli Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler

  • Yarım çay bardağı ODİM zeytinyağı
  • 2 su bardağı barbunya
  • 1 soğan
  • 2 havuç
  • 1 patates
  • 1 salçalık kırmızıbiber
  • 1 dolmalık yeşil biber
  • 1 dolmalık sarı biber
  • 2 domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarmoni sarımsak
  • 1/4 demet kıyılmış maydanoz
  • 2 kesme şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 su bardağı su

Hazırlanışı

Kuru barbunyayı bol suyla yıkayın ve hafif haşlayın. Kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe kavurun. Küp doğranmış havucu, biberleri ve patatesi ilave edip soteleyin. Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın ve salça ile beraber tencereye ilave edin. Malzemeler yumuşayınca barbunya, su, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin ve ocaktan alın. Üzerine kıyılmış maydanozu ekleyip servis yapın. Afiyet Olsun